Sec ou moelleux, issu des cépages gros et petit Manseng, Courbu, Arrufiac et Sauvignon, les grains sont vendangés de fin octobre à mi-novembre, triés et associés pour élaborer un excellent ensemble qui sera élevé de 4 à 6 mois en fûts de chêne neufs.
Servi frais, le moelleux est apprécié à l'apéritif, sur un foie gras ou un dessert. Le Pacherenc sec accompagne merveilleusement poissons et crustacés.
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Les Pacherencs du Vic-Bilh du Domaine de Maouries
Grains d'Hiver, le Pacherenc doux fruité et équilibré
La cuvée Grains d'Hiver offre une robe dorée. Les arômes de fruit blancs bien mûrs (abricot, mirabelle, pêche de vigne) sont bien présents à l'attaque et en milieu de bouche tandis de des notes plus évoluées (caramel, vanille...) se révèlent en finale. La sucrosité est bien présente mais soutenue pas la vivacité du Petit Manseng, ce qui se traduit par un bon équilibre.
Parfait à l'apéritif, avec une tarte à l'abricot, un beau morceau de fromage Ossau Iraty ou bien sur avec un foie gras en terrine.
Cépage majorité de petit manseng - Garde 4 à 5 ans
Ils ont aimé la cuvée Grains d'Hiver:
- Guide Hachette 2021 1 étoile
- Guide Hachette 2022 3 étoiles coup de coeur
- Guide Hachette 2023 1 étoile
- Guide Hachette 2024 1 étoile
- Revue des Vins de France 2023 91/100
Equinoxe, le Pacherenc sec vif et fruité !
La cuvée Equinoxe offre des notes subtiles de fleurs et d'agrumes, accompagnées par une belle vivacité.
La cuvée Equinoxe sera parfaite pour accompagner un apéritif Terre/Mer, un poulet fermier au curry ou un tiramisu aux framboises.
Cépages: Petit Manseng 60%, Petit Courbu 40%. Garde 2/3 ans.
